面粉如何辨别?

2017-09-28  来自: 山东碧龙面业股份有限公司 浏览次数:324

  面条、馒头、面汤等是生活中的主要食物,每天都要吃到,那我们都知道这些食物的主要是通过对面粉进行的加工处理然后变成了生活中各种各样的食物。对于面粉我们知道,面粉颜色其实是偏暗的,而现在面粉特别白,那么白的面粉就是面粉吗?应该如何辨别呢?

通常我们在购买面粉时,会看厂家,生产日期,保持期等,可是在营养成份上增白剂的含量通常是不会标注的,所以如果单纯的看这些内容是无法区别面粉的,这里建议消费者可以通过以下方法进行辨别。

  一、看:面粉颜色,面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色,若颜色纯白或是灰白、发暗,则为过量使用增白剂所致。应选择色泽为乳白色或淡黄色,色泽正常的面粉。

  二、闻:面粉是否具有麦香味。若有异味、霉味或是酸败味,则为增白剂添加过量,或是面粉超过保质期,或是遭到外部环境污染,已发霉、酸败变质。

  三、捏:面粉水分。用手抓一把面粉使劲一捏,松开手,面粉随之散开的,是含水分标准正常的好面粉;如果面粉抱团不散开,说明水分超标。水分超标的面粉很容易在储存过程中霉变和酸败,影响面粉的品质。

  还可以手捏一点干面粉放在嘴里,如果有牙碜现象说明面粉含沙量高,如果味道发酸,判断面粉酸度高。

  四、捻:凡符合标准的面粉,手感细腻,有绵软的感觉,粉粒均匀。劣质面粉则手感粗糙。若感觉特别光滑,也属于有问题的劣质面粉。


关键词: 面粉           
产品展示

 山东碧龙面业股份有限公司始建于1990年,由原来单纯的粮食加工企业发展成为现在的集粮食加工、蔬菜保鲜、标准化种植、出口于一体的股份制企业,下属碧龙面粉、碧龙蔬菜、大唐进出口贸易公司3个企业。

CopyRight © 版权所有: 山东碧龙面业股份有限公司 网站地图 XML


扫一扫访问移动端